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birra

Intestazione evento Birra Galassia

Fermentoteca&Crocevia 4 piatti della locanda e 4 birre del Birrificio Galassia

Eccoci giunti al quarto appuntamento di degustazione e abbinamento di birre artigianali. Torno da Crocevia – Locanda Carsica Contemporanea: i 4 piatti di questa volta saranno accompagnati da 4 birre del Birrificio Galassia di Pordenone. La serata di Venerdì 29/4 si svolgerà nel formato che a noi piace tanto. Saremo presenti io e Tomasso del birrificio, converseremo di birra e… Leggi tutto »Fermentoteca&Crocevia 4 piatti della locanda e 4 birre del Birrificio Galassia

Fermentoteca&Crocevia: 4 piatti della locanda e 4 birre del birrificio The Lure

Siamo già al terzo appuntamento (+1). Fermentoteca torna da Crocevia – Locanda Carsica Contemporanea: 4 i piatti della cucina della locanda abbinati a 4 birre artigianali del Birrificio The Lure di Fogliano di Redipuglia. Durante la serata di venerdì 18/3, come per le precedenti ci saremo io e il birraio Lorenzo. Chiacchereremo assieme ai partecipanti del suo birrificio, delle birre… Leggi tutto »Fermentoteca&Crocevia: 4 piatti della locanda e 4 birre del birrificio The Lure

Fermentoteca&Crocevia: 4 piatti della locanda e 4 birre di Antikorpo Brewing

Facciamola breve: la Fermentoteca va da Crocevia venerdì 26/11. Dalle 19.30 ci saranno 4 birre di Antikorpo Brewing abbinate a 4 piatti della locanda carsica contemporanea. In mezzo ci saremo io e il birraio Davide Galliussi che parleremo delle sue birre, e di come queste birre funzionano abbinate ai deliziosi piatti della cucina. Davide è un birraio friulano formatosi a… Leggi tutto »Fermentoteca&Crocevia: 4 piatti della locanda e 4 birre di Antikorpo Brewing

Grafica bonday

Il BondaY del birrificio Bondai

Questa volta non ho tempo per organizzare una gita, ma per chi volesse fare una gita in autonomia sa dove trovarci: il 4 e 5 giugno questi sabato e domenica, a Sutrio (UD), ci sarà il BonDaY del birrificio Bondai. Il BondaY è il primo compleanno del birrificio Bondai, avviato con coraggio e caparbia praticamente all’inizio del primo lockdown. Hanno… Leggi tutto »Il BondaY del birrificio Bondai

Fermentoteca X Borderline

Fermentoteca X Borderline Brewery

Credo da sempre che dalle collaborazioni e dal confronto vengano fuori sempre cose buone: “fermentoteca x …” vuole essere proprio l’embrione di futurue collaborazioni. Borderline Brewery è un birrificio friulano (Buttrio), alcune sue birre sono state segnalate anche ne Le birre d’Italia 2021, ormai al sesto anno di attività. Oltre ad aver svolto parte del mio tirocinio di birraio artigiano,… Leggi tutto »Fermentoteca X Borderline Brewery

mescita birra fuck 2020

Fuck 2020 ok, ma forse non del tutto

Fuck 2020 è una delle DDH (double dry hopped) Ipa che CRAK ha brassato e commercializzato quest’anno, con un nome che aggancia e che sinceramente, visto l’anno appena passato, ci può anche stare. Appena aperto il regalo mi son detto “perfetto, la apro il 31, ci faccio una bella foto e faccio un bel post sul profilo instagram della fermentoteca“.… Leggi tutto »Fuck 2020 ok, ma forse non del tutto

casse di birre - Unionbirrai

Come imparare a degustare la birra nel 2020? Con Union Birrai e la sua academy

Da un po’ ero alla ricerca di corsi di degustazione della birra, da una parte per continuare a formarmi e dall’altra ampliare le mie conoscenze in vista di alcune novità che dovrebbero esserci con l’arrivo del 2021. Nonostante la mia formazione da birraio sentivo che per degustare con un po’ più di competenza avevo bisogno di approfondire maggiormente . Questo… Leggi tutto »Come imparare a degustare la birra nel 2020? Con Union Birrai e la sua academy

Koelsch del Birrone

11 friulane 11 birrifici 11 birre: il resoconto della prima gita

Com’è andata la prima gita della Fermentoteca? Direi che è stata un’ottima versione beta di gite future. L’iniziativa 11 friulane / 11 birrifici x 11 birre del Birrificio Basei è stata una palestra perfetta per questo format, e li ringrazio molto per la loro disponibilità ad accoglierci e a farmi sperimentare. Breve resoconto Il pomeriggio/sera è stato organizzato in modo… Leggi tutto »11 friulane 11 birrifici 11 birre: il resoconto della prima gita

11 friulane / 11 birre x 11 birrifici

Le gite della fermentoteca: 11friulane/11birre x 11birrifici

E’ da un po’ di tempo che sto valutando e prendendo contatti, per organizzare delle gite presso dei birrifici che chiameremo per ora Le Gite della Fermentoteca. L’idea è quella di scoprire e di accompagnarvi nella scoperta di birre e birrifici artigianali del territorio che ci circonda. Quindi quale occasione migliore se non quella di cominciare dall’iniziativa 11friulane/11birre x 11birrifici… Leggi tutto »Le gite della fermentoteca: 11friulane/11birre x 11birrifici

Vorrei una rossa doppio malto senza schiuma (rdmsc)

Il titolo di questo post è una richiesta che spesso si sente in bar/pub/birreria, probabilmente dopo la quale sul bancone potrebbe apparire una Moretti rossa, troppo fredda, spillata così così. Si va via dal locale avendo bevuto una birra dolciastra, quasi sicuramente molto più frizzante del dovuto e molto probabilmente con una sensazione di gonfiore non proprio desiderabile. La “birra… Leggi tutto »Vorrei una rossa doppio malto senza schiuma (rdmsc)